Bánh Muffins Táo

Hoàn hảo dành cho bữa sáng hoặc là món ăn vặt. Bánh khá tiện lợi bởi bạn không cần phải tốn thời gian nấu nướng bữa sáng mà có thể chuẩn bị trước đó.

Vì sao nên làm bánh này?

• Được làm từ táo tươi và sốt táo
• Độ ngọt hoàn hảo
• Tốt cho sức khoẻ
• Không dầu
• Giữ lạnh tốt
• Tiện lợi để mang đi làm
• Ngon tuyệt vời!

Bánh muffin xốp mức táo được làm mà không cần dầu

Thật sự là làm bánh này mà không cần dầu thì không khó một chút nào. Mứt táo là thứ giữ độ ẩm cho công thức này mà không cần phải bổ sung thêm dầu – thứ làm tắt nghẽn động mạch. Làm cho bánh nở mà không cần đến trứng cũng không quá khó khăn, bạn có thể thay bằng baking soda và giấm.

Thành phần

• 2 chén bột mì
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1 muỗng cà phê baking soda
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột quế
• 1/2 muỗng cà phê bột ground allspice (ảnh)
• 1/2 chén đường nâu hoặc mứt chà là
• 425g mứt táo 
• 1/2 chén sữa hạnh nhân (hoặc sữa thực vật khác) 
• 1 muỗng cà phê vanilla
• 1 muỗng cà phê dấm táo 
• 1/2 chén nho khô 
• 1/2 chén táo xắt hạt lựu 

 

Hướng dẫn thực hiện

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350.
2. Trong một tô bự, trộn đều tất cả các nguyên liệu khô: bột mì, bột nở, baking soda, muối, bột quế, allspice, đường nâu. 

3. Dùng tô nhỏ hơn, In medium bowl, đánh tan đều hỗn hợp sốt táo, sữa hạnh nhân, vani, dấm và mứt chà là (nếu có) 

4. Đổ hỗn hợp ướt vào tô lớn để trộn đều với nhau. 

5. Đổ táo và nho khô vào hỗn hợp, tiếp tục trộn đều. 

6. Múc hỗn hợp vào khuôn silicon hoặc khuôn giấy. Tôi đề nghị bạn nên dùng khuôn silicon bởi bánh luôn bị dính vào khuôn giấy sau khi nướng. Bỏ khuôn vào lò nướng trong 25 phút. 

7. Lấy bánh ra khỏi lò nướng, để nguội trước khi dùng. 

Một số mẹo:

Bạn có thể để vỏ táo chứ ko cần gọt bỏ. Vỏ táo có chứa nhiều chất xơ có lợi cho sức khoẻ

Tôi để bánh muffins trong túi chân không và bảo quản được lên đến 7 ngày trong tủ lạnh. 

Do có thể lưu trữ bánh được lâu, tôi đề nghị bạn nên làm số lượng nhiều một lần để phục vụ cho bữa sáng hoặc có thể dùng để chiêu đãi bạn bè. 

Làm ngọt với mứt chà là

Loại bánh táo này sử dụng đường nâu thay vì đường tinh chế. Với những người chỉ sử dụng chất ngọt tự nhiên, bạn có thể dùng mứt chà là (date paste). Bạn có thể mua hoặc tự làm. 

Bài viết được Katie dịch từ trang https://eatplant-based.com/apple-sauce-cinnamon-muffins/ – Katie rất mong bài viết có thể giúp ích cho bạn. Các comment phản hồi đều được hoan nghênh và trân trọng giải đáp. Mọi sao chép từ bài viết mà không liên hệ được xem là vi phạm tác quyền.